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武陵源開(kāi)展餐飲衛(wèi)生大檢查
更新時(shí)間:2017-12-09 12:55:45 來(lái)源：www.bet2in.com 編輯：本站編輯 已被瀏覽
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“你好！你們餐廳的衛(wèi)生狀況整體上有了很大改善，但是我有幾個(gè)建議，首先，夏季最好不要經(jīng)營(yíng)涼菜，因?yàn)闆霾藢?duì)冷凍等環(huán)境要求極高，稍有不慎就會(huì)引發(fā)問(wèn)題……”8月12日，在旅工委辦組織的賓館酒店餐飲衛(wèi)生大檢查中，檢查人員張東輝這樣勸告某酒店的餐飲負(fù)責(zé)人。作為檢查人員，他不僅認(rèn)真按照相關(guān)行業(yè)規(guī)章嚴(yán)格檢查食品儲(chǔ)存的環(huán)境，而且根據(jù)自己多年的工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)賓館酒店提出了不少建議。
. 據(jù)了解，隨著我區(qū)旅游形勢(shì)的不斷升溫，為保障市民和游客飲食安全，提升游客用餐的舒適度，8月6日起，武陵源區(qū)旅工委辦組織了區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)食品藥品監(jiān)督站對(duì)城區(qū)賓館酒店及社會(huì)飯店餐飲服務(wù)進(jìn)行了衛(wèi)生檢查。檢查內(nèi)容主要包括食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、公用餐飲具洗刷消毒情況、從業(yè)人員的健康證持證情況、食品原料的采購(gòu)索證索票情況，整個(gè)檢查工作在8月12日完成。為了延伸此次檢查的效果，區(qū)農(nóng)業(yè)局的工作人員還特地問(wèn)詢了食材的來(lái)源，然后根據(jù)來(lái)源繪制了大致的原材料分布圖，“這樣我們以后就可以天天到這些賓館酒店食材的來(lái)源地進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，既可以提高工作效率，又可以從源頭上堵死不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)，更好地解決食品安全問(wèn)題。”.
. 從檢查情況看，大部分餐飲單位能夠按照《食品安全法》的有關(guān)要求亮證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持證上崗，采購(gòu)食品堅(jiān)持索證索票，食品加工過(guò)程中規(guī)范操作。但是也發(fā)現(xiàn)部分單位超許可范圍經(jīng)營(yíng)；從業(yè)人員不進(jìn)行健康查體；餐飲具不消毒；生熟食品工具、容器混用等。
.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查人員有針對(duì)性的提出改進(jìn)意見(jiàn)，并責(zé)令限期整改。此次集中整頓工作對(duì)于促進(jìn)賓館飯店餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)衛(wèi)生管理，改善衛(wèi)生狀況，提高從業(yè)人員素質(zhì)等方面起到積極的作用，有效消除了夏季食物中毒隱患，為創(chuàng)建“全國(guó)衛(wèi)生城市示范區(qū)”做出了貢獻(xiàn)。
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